توضیحات

دانه قهوه کوپی لواک Wild Kopi Luwak

دانه قهوه کوپی لواک Wild Kopi Luwak

کوپی لواک، که با نام قهوه زباد نیز شناخته می‌شود، قهوه‌ای است که از گیلاس‌های قهوه نیمه‌هضم‌شده تشکیل شده است که توسط زباد نخلی آسیایی (Paradoxurus hermaphroditus) خورده و دفع شده‌اند.

گیلاس‌ها هنگام عبور از روده زباد تخمیر می‌شوند و پس از دفع با سایر مواد دفعی، جمع‌آوری می‌شوند.

کوپی لواک عمدتاً در جزایر اندونزیایی سوماترا، جاوه، بالی، سولاوسی و تیمور شرقی تولید می‌شود.

همچنین به طور گسترده در جنگل جمع‌آوری می‌شود یا در مزارع جزایر فیلیپین تولید می‌شود. کوپی لواک برشته پالاوان کوپی لواک همچنین در دره لانگوگان پالاوان تولید می‌شود.

دانه‌های حاصل از فضولات گربه زباد نخلی آسیایی و گربه زباد پالاوان (Arctictis binturong whitei) از کف جنگل جمع‌آوری و تمیز می‌شوند.

اگرچه کوپی لواک نوعی فرآوری است نه یک نوع قهوه، اما به عنوان یکی از گران‌ترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود، به طوری که قیمت خرده فروشی آن برای دانه‌های پرورشی به 100 دلار آمریکا در هر کیلوگرم و برای دانه‌های وحشی به 1300 دلار آمریکا در هر کیلوگرم می‌رسد.

لقب دیگری که به آن داده شده این است که «جام مقدس قهوه‌ها» است.

کوپی لواک به خاطر طعم منحصر به فرد و ملایم خود شناخته می‌شود، که اغلب به عنوان غنی، خاکی و شکلاتی با اسیدیته کم و حداقل تلخی توصیف می‌شود.

این قهوه توسط فرآیند گوارشی سیوت تولید می‌شود، جایی که دانه‌ها خورده می‌شوند، در روده آنها تخمیر می‌شوند و سپس دفع می‌شوند. اعتقاد بر این است که این فرآیند پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند و تلخی را کاهش می‌دهد و در نتیجه طعم متمایزی ایجاد می‌کند.

دانه قهوه کوپی لواک در بسته بندی 100 گرمی قابل سفارش است.

خریداری شده از بالی – اندونزی